ไขปริศนาเปิบ'จักจั่นดิบ' รสเปรี้ยวฆ่าเชื่อโรคไม่ได้
ข่าวประจำวัน
จากกรณีชาวบ้านใน จ.หนองบัวลำภู จำนวน 9 ราย มีอาการปวดท้อง อาเจียน ถ่ายเหลว และคลื่นไส้ ต้องหามส่งโรงพยาบาล เบื้องต้นพบสาเหตุเกิดจากนำตัวจักจั่นดิบมาทำเป็นลาบและก้อย โดยการปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะม่วงและมะขามตามที่ได้เสนอข่าวไปแล้ว หลายคนจึงสงสัยว่าตัวจักจั่นมีพิษและอันตรายหรือไม่
เกี่ยวกับเรื่องนี้ วันที่ 18 ก.พ. นพ.สุรพงษ์ ผดุงเวียง นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดหนองบัวลำภู กล่าวผ่าน “เดลินิวส์ออนไลน์” ว่า ตัวจักจั่นจริงๆ แล้วไม่มีพิษ แต่ที่ปรากฏตามข่าวคาดว่าน่าจะมาจาก 2 สาเหตุ 1.สารเคมีบางชนิดที่ติดมากับลำตัวจักจั่น และ 2.เชื้อราหรือเชื้อโชคที่เกาะตามตัวจักจั่นและแบคทีเรียในตัวจักจั่น จึงได้ส่งตัวอย่างไปตรวจที่ห้องเพาะเชื้อ ซึ่งน่าจะรู้ผลภายใน 1 สัปดาห์ ทั้งนี้ความเชื่อเรื่องรสเปรี้ยวไม่สามารถฆ่าเชื้อราหรือพยาธิได้ หากจะรับประทานก็ควรปรุงให้สุกในอุณหภูมิที่เหมาะสม
อย่างไรก็ตาม เทคนิคการจับจักจั่นในปัจจุบันมีหลายหลายวิธี 1.ใช้ถุงครอบ 2.ยางบางชนิดแตะที่ปีกบินไม่ได้ 3.สารเคมีอื่นๆ และ 4.แสงไฟ เป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุด นอกจากนี้ต้องตรวจสอยอีกว่า จักจั่นมีหลายสายพันธุ์เป็นแมลงกลุ่มที่ตัวอ่อนดูดกินน้ำเลี้ยงจาก รากพืช หัวพืชตระกูลว่าน กินใบไม้เป็นอาหาร พืชบางชนิดก็อาจจะมีพิษ แต่ถ้าจักจั่นถ่ายออกมาพิษก็จะขับออกไปด้วย ดังนั้นก็ควรจะล้างให้สะอาด ทำให้สุก บริโภคอาหารที่สุกใหม่ๆ และอย่าบริโภคอะไรที่แปลกตา ทั้งแมลง แมง รวมถึงเห็ดต่างๆ ด้วย
ขณะที่ พญ.ณัฐกานต์ ชื่นชม อายุรกรรมโรคติดเชื้อ รพ.แม่สอด จ.ตาก ให้ข้อมูลว่า น่าจะเป็นพิษจากการทานอาหารตามปกติ แต่ความจริงแล้วจักจั่นกินได้แต่ต้องปรุกสุก อันนี้กินดิบๆ กันเลย คงต้องติดตามคนไข้กลุ่มนี้ต่อไปว่ามีความผิดปกติของผลเลือดต่ออีกหน่อยเพื่อความแน่ใจ.
ขอบคุณภาพบางส่วน : Pixabay
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง...
- ว่านจักจั่น"อันตราย" ห้ามเก็บกิน!ถึงตาย
- เปิบพิสดาร'ลาบจักจั่นดิบ' อ้วกแตกอาหารเป็นพิษ9ราย